葛森所有的食材都要用"有機"的, 才能成功阻止更多毒素進入體內。若你找不到有機食材時, 請別貿然開始葛森療法, 因為葛森療法中所有的食物及果汁都是藥, 若非有機, 反而變成濃縮農藥汁, 更傷害健康.

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每天必喝的紅汁, 綠汁及希波克拉底湯食材清單及份量:

1.綠汁

一人份:

1.蘿蔓萵苣(長葉萵苣)*根據尺寸,1/2- 1/4個
2.紅(綠) 散葉萵苣 *根據尺寸,1/2-1/4個
3.牛皮菜 *根據菜葉的尺寸,酌量少許(因為含鈉量較高)  ( 註:牛皮菜=厚皮菜=豬母菜=恭菜=莙達菜=瑞士甜菜=ㄍㄨㄚ ㄨㄚ菜)
4.甜菜嫩葉*2-3根
5.西洋菜(水芹) 少許或5-6片葉子 (註:豆瓣菜=西洋菜)
6.紫色包心菜 *葉子2-3片
7.青椒 大型的只要1/8 顆, 小型的1/4顆
8.菊苣*1/8個或2-3片葉子
9.史密斯老奶奶Granny Smith青蘋果或任何酸蘋果* 1顆(甜蘋果就量減半使用)

綠汁食材圖 
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綠汁實作示範影片 (無字幕)

2.紅汁

一人份:

1.紅蘿蔔*4-5根

2.史密斯老奶奶青蘋果*1顆(若沒有史密斯青蘋果,可用有機紅蘋果半顆)

均勻打至一杯8oz (225cc)

紅汁操作示範影片

3 .希波克拉底湯 (一次可煮2天份, 每天中,晚餐各喝225cc)

1.中型西芹根*1個 (西芹根又稱根芹,塊根芹菜。西芹根沒有時,可用3-4根西洋芹菜或5-6根東方芹菜取代西芹根)
2.中型巴西里根*1個(沒有也可以)
3.西洋甜蒜苗*1根(若沒有可用一般有機蒜苗取代)
4.大蒜*2辦
5.中型牛番茄(全紅)*5~6顆
6.中型洋蔥*2個
7.馬鈴薯*4~5顆
8.巴西里(又稱:荷蘭芹)*一小把
9.荷蘭芹菜根 (沒有也可以)*1個

希波克拉底湯食材圖

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希波克拉底湯煮法示範影片

改良版希波克拉底湯參考食譜 (作者, 官方Gerson Institute的前執行總監 Gar Hildenbrand)

4. 無油無塩葛森有機蔬果餐

下載葛森可吃不可吃的食物清單 (中文翻譯請參考社檔),列印出來貼冰箱上。每餐都要有生食和熟食,若剛開始腸胃系統較不適應,可以煮食為多,生食為少,再慢慢加重生食比例,減少煮食的比例。
煮食一律用洋蔥或蕃茄鋪底,再加上要煮的蔬菜,小火長時間燜煮,以保存最高的營養素。青花椰菜相反煮法,只能過水即食,以保存最高的抗癌成份。

圖示的標準葛森餐以馬鈴薯為主食,2/3 生菜沙拉+1/3燉煮的蔬菜+一杯希波克拉底湯。標準吃法原文請參考葛森官網

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葛森官方建議的每日葛森餐參考菜單:

早餐:

•8盎司有機柳丁汁或有機胡蘿蔔蘋果汁(約240毫升)
•一大份燕麥粥配上自己喜歡的新鮮水果
•有機100%無油無鹽的黑麥麵包,可以烤過後配上一點點有機蜂蜜

午餐:

•有機生菜沙拉
•8盎司溫熱的希波克拉底湯(約240毫升)
•8盎司胡蘿蔔蘋果汁(約240毫升)
•烤馬鈴薯(在葛醫許可的情況下可加優格醬)
•新鮮低温慢煮的蔬菜(所有可吃不可吃清單中允許的食材)
•新鮮或煮熟的水果

晚餐:

•和午餐一樣

*以上全都要無油無塩, 唯一能用的油是有機冷壓亞麻籽油 ,只能用於放涼的菜中吃
*可以變化不同的蔬菜選擇,或使用不同的方法料理馬鈴薯和生菜沙拉
*有機藜麥飯(quinoa)可以一週吃一次
*有機蕃薯可以一週吃一次 (因為糖份較高)

5. 葛森中禁用油類, 唯一可用的油類為冷壓有機亞麻籽油

冷壓有機亞麻籽油"千萬不可"熱食,只能涼拌或淋於放涼後的煮食上。

6. 葛森有機黑麥麪包 訂購處

(*注意*癌症病人一天只能食用二片,並且要在所有葛森的正餐吃完後仍然飢餓時才可食用。或是葛醫特別指定可多吃時才能食用。)

台灣有機食材整合資訊網

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